鵪鶉以前在我們的腦海中是野生的，為了滿足人們日益增長的需求，鵪鶉養殖也出現在了大家的視野中?，F在的鵪鶉養殖多是使用鵪鶉養殖籠，家養的鵪鶉性情溫順，但雄鶉仍殘留好斗習性。雄鶉叫聲洪亮高亢，雌鶉叫聲尖細低微。養殖戶要想養好鵪鶉首先要注意雛鵪鶉的正常體溫是在40攝氏度左右，成年的鵪鶉正常體溫要求是41-42攝氏度。其中雄鵪鶉的呼吸頻率為每分鐘35次，雌鵪鶉的呼吸頻率為每分鐘50次。因為是人工用鵪鶉養殖籠養殖的，所以人工養殖的鵪鶉食性相比于野生的鵪鶉要較為雜，并且喜食粒料，習慣經常采食，到黃昏時刻尤為活躍。
鵪鶉對外界因素反應靈敏，富于神經質，受驚擾時常群起騷動，并喜歡在鵪鶉養殖籠內來回走動。同時因為家鶉對飼料的全價性比雞要求嚴格，所以啄癖發生比雞多，格斗和外傷也比雞嚴重。鵪鶉生機旺盛，新陳代謝快是其重要的特點之一。
人工使用鵪鶉養殖籠養殖的鵪鶉膽子是較小，如實受驚后產蛋率會有所下降或者嚇出來的蛋是軟殼的。